Izrada raznih oblika Sushi-ja i upoznavanje sa Ikejime ribom
Izrada raznih oblika Sushi-ja i upoznavanje sa Ikejime ribom
Izrada sushi-ja, prezentacija Ikejime metode
Chef Marin Martinković, iz Hoba bistro bara, vlasnik certifikata Tokyo Sushi akademije uči nas izradi raznih oblika sushi-ja koristeći lokalnog Ikejime brancina prema Zero Waste principu.
Dan::
19-11-2024
Izrada sushi-ja, prezentacija Ikejime metode
Marin Martinković
Marin Martinković sushi je chef s višegodišnjom karijerom u različitim kategorijama proizvodnje i posluživanja sushi-ja. Svoje iskustvo gradio je kroz renomirane hrvatske restorane i s vremenom došao u splitsku Hobu. Tamo njeguje zero waste principe, a korištenjem lokalnih i svježih namirnica prezentira orginalna jela kroz japanske tehnike kuhanja. U renomiranoj Tokyo Sushi Akademiji, stekao je certifikat sushi majstora, a tamo je stekao znanja o tradicionalnom Edo-Mae (Tokyo style) sushi-ju. Sva pitanja koja ste ikad imali o sushiju, ikejime metodi i ostalim povezanim tehnikama i namirnicama možete postaviti na ovom masterclassu.
