Balkan lov

napisao AuthorName

Vrijeme čitanja : 2 min

Đakovačke delikatese su brend domaćih tradicionalnih suhomesnatih proizvoda od crne slavonske svinje. Proizvodnja je locirana u samom srcu Slavonije, na obroncima Krndije u neposrednoj blizini jezera Borovik. Tamo se nalazi uzgojna farma „Borovik“ koja se duže od desetljeća bavi uzgojem ove autohtone hrvatske pasmine svinja. Uzgoj na otvorenom prostoru je specifičnost crne slavonske svinje. Osnovna prehrana se sastoji od paše, žira, bukvice, tritikala, kukuruza, ječma, odnosno hrane koju tvrtka Balkan lov samostalno proizvodi na vlastitim poljima i koja se nalazi u prirodnom staništu (paša, hrast, bukvica) gdje obitavaju svinje.

Meso crne slavonske svinje je izvrsne kvalitete zbog specifičnog sastava masnih kiselina i intramuskularnih masnoća koje mesu daju posebnu aromu. Mramorirano meso je tamnije boje, više ph vrijednosti i zadržava veći udio mesnog soka što ga čini izuzetno mekanim i sočnim. Zbog tih svojstava koristi se za dobivanje vrhunskih suhomesnatih proizvoda, a svježe meso je odlično za pripremu raznih kulinarskih poslastica i specijaliteta. U asortimanu Đakovačkih delikatesa nalaze se vrhunski suhomesnati proizvodi od kojih se izdvajaju kulin, slanina, kobasica, kulinova seka, čvarci i šunka. Neki od ovih proizvoda sudjelovali su na HRVATSKI PROIZV OD raznim ocjenjivanjima gdje je njihova kvaliteta nagrađena s respektabilnim brojem bodova i medaljama. Osim toga što se Đakovačke delikatese mogu pohvaliti sa 100 %-tno vlastitim suhomesnatim proizvodima što obuhvaća uzgoj žitarica za hranu svinja, prašenje i uzgoj tovljenika te preradu i proizvodnju. Ova tvrtka ide i u smjeru proizvodnje te korištenja energije iz obnovljivih izvora za vlastite potrebe.